Запрещенные продукты

Утверждаю

Директор КГУ «СОШ №20РО»

_________Рахимова Р.Б.

«   »   сентябрь  2021 г

Список запрещённых продуктов для школьных столовых

В организациях общественного питания объектов воспитания и образования не допускается:

1) изготовление и реализация:

• простокваши, творога, кефира;
• фаршированных блинчиков;
• макарон по-флотски;
• зельцев, форшмаков, студней, паштетов;
• кондитерских изделий с кремом;
• кондитерских изделий и сладостей (шоколад, конфеты, печенье) в потребительских упаковках;
• морсов, квасов;
• жареных во фритюре изделий;
• яиц всмятку, яичницы – глазуньи;
• сложных (более четырех компонентов) салатов;
• салатов, заправленных сметаной и майонезом;
• окрошки;

• грибов;

• пищевой продукции непромышленного (домашнего) приготовления;
• первых и вторых блюд на основе сухих пищевых концентратов быстрого приготовления;

• газированных, лечебных и лечебно-столовых минеральных вод, сладких безалкогольных напитков, безалкогольных энергетических (тонизирующих) напитков, соков концентрированных диффузионных (за исключением упакованных минеральных и питьевых вод);

• фаст-фудов: гамбургеров, хот–догов, чипсов, сухариков, кириешек;
• острых соусов, кетчупов, жгучих специй (перец, хрен, горчица);

      2) использование:

• непастеризованного молока, творога и сметаны без термической обработки;
• яиц и мяса водоплавающих птиц;
• молока и молочных продуктов из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости сельскохозяйственных животных;
• субпродуктов продуктивных животных и птицы, за исключением языка, сердца;
• мяса продуктивных животных и мяса птицы механической обвалки;
• коллагенсодержащего сырья из мяса птицы;
• продуктов убоя продуктивных животных и птицы, подвергнутых повторному замораживанию;
• генетически модифицированного сырья и (или) сырья, содержащего генетически модифицированные источники;
• нейодированной соли и необогащенной (нефортифицированной) железосодержащими витаминами, минералами пшеничной муки высшего и первого сортов.

Мектеп асханасы санитариялық-эпидемиологиялық талаптар бойынша бекітілген ас мәзірімен жұмыс істейді. Ас мәзірі 2 апталық. Мектеп асханасы барлық талаптарға сай жұмыс атқарады. Күнделікті асхананы тазалайды. Асханадағы жиһаздар қанағаттанарлық. Күнделікті ас мөлшері тоңазытқышта сақталады. Бракераж журналы жүргізіледі. Асхана жұмысшылары және аспазшы арнайы киім киеді.